Brazo de gitano de crema y nata

Un brazo de gitano como los que compraba mi madre cuando yo era pequeña, como se nota que me hago mayor, los sabores de mi niñez me hacen sentir nostalgia.

Fácil, rápido y delicioso. No me acorde de hacer fotos del corte, ya me dicen siempre que las prisas no son buenas consejeras.

INGREDIENTES

4 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina

una pizca de sal

600 gr de mata para montar

Hacemos la plancha de bizcocho os dejo el enlace de una receta donde lo tengo explicado, con unos minutos menos de horno creo que podríamos evitar que se rompa la plancha al enrollarla, una vez frió rellenamos con nata que habremos montado junto con una cucharada y media de azúcar, esto ya a gusto de consumidor, cubrimos con crema pastelera y azúcar, quemamos con el soplete. A comer.

Espero en breve poner la receta de la crema pastelera.