Brazo de gitano decorado con tulipanes paso a paso

Hacía tiempo que quería hacer un brazo de gitano decorado, lo hice para el día de la madre y tubo muchísimo éxito, mi madre no es muy de dulce y se quedo el trozo que sobro, es decir un éxito total en lo que a ella respecta jajaja.... y yo encanta pues ya es difícil que no nos haga llevar los dulces que sobran.

Os dejo un paso a paso y una pequeña explicación debajo de cada foto:

En una hoja de horno dibuje a lápiz los tulipanes usando 

un cortador de galletas de esa forma. Teñí de rojo un poco de la masa de bizcocho y con un biberón de repostería por la parte del revés de la hoja de hornear fui dibujando y rellenando los tulipanes.

Teñí de rojo un poco de la masa de bizcocho y con un biberón de repostería por la parte del revés de la hoja de hornear fui dibujando y rellenando los tulipanes

y rellenando los tulipanes

Hornee los tulipanes durante 10 minutos

les puse el resto de la masa por encima,

la repartimos hasta que cubra todos los tulipanes y al horno 

este es el resultado después de hornear 

ya sin la hoja de hornear y preparado para enrollar 

con una hoja limpia

ya relleno y enrollado

el corte

aquí veis como se me agrieto

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

400 gr de nata

250 gr de mascarpone

4 cucharadas soperas de azçucar glass

Para la plancha de bizcocho usé esta receta horneando solo 10 minutos, pero se me sigue rompiendo la plancha, ya veremos si consigo una plancha sin grietas.

El relleno a mi familia le a gustado mucho fue un invento sobre la marcha pero todo un éxito. Espero que lo probéis y me contéis si os ha gustado.

Tarta cometa

Por fin publico la tarta de cumpleaños que Neus compartió con sus amigos, en principio tenia que ser en forma de cometa pero al ponerle el papel que hacía de patrón por encima para cortar el bizcocho la sensación fue que me quedaba pequeña, ya estaba yo bastante decepcionada pero la solución me la dio mi marido dibujarla y dicho y hecho.

 Puse un papel de horno con la forma de la cometa en el centro del bizcocho y cubrí lo que quedaba  al descubierto de trufa, deje en el nevera un par de horas, quité el papel con mucho cuidado.

 Rellene con nata la forma de la cometa, y dos horas más en la nevera antes de decorarla.

El corte del pastel

Hoy no hay ingredientes, utilicé el bizcocho rápido y fácil partido por la mitad, bañado en almíbar de limón y canela relleno de nata y trufa hecha casera 400 gr de nata del mercadona para cada sabor, para la trufa le añadí cacao puro valor sin azúcar.

Para la decoración: el pelo esta hecho con fideos de colores, las cejas y los ojos con cortando con un cortador de galletas circular pequeño bizcocho de chocolate que tenia de los cake pops y pegando en el centro de los ojos con caramelo liquido dos lacasitos amarillos, la nariz con caramelos de colores y la boca con sirope de fresa. Alrededor de toda la tarta también le puse fideos de chocolate.

Espero que os haya gustado tanto como a los niñ@s.

 Mesa dulce del 9 cumpleaños

Cake pops de cupcakes

Otra de las recetas que hice para el cumple de Neus. Son muy fáciles de hacer en pocos días los he hecho dos veces para el cumple de mi hija unos para llevar a clase y otra para la mesa dulce que le prepare para su fiesta junto con la tarta y las galletas de mi ultima entrada.

Mi ayudante clavando los cakes pops terminados en el corcho

INGREDIENTES

350 gr de bizcocho de chocolate

2 cucharadas soperas de crema de cacao y avellanas

Chocolate blanco nestle postres

Desmigamos el bizcocho y mezclamos con la crema de cacao y avellanas. las cantidades dependen de si el bizcocho esta seco o es más húmedo.

En este caso fue un bizcocho hecho expresamente para hacer los cake pops pues tenia que hacer 60 unidades.

Como quería hacerlos todos iguales fui pesando la masa cada uno llevaba 18 gramos, se hace una bola y se le va dando forma, se clava el palo de plástico  se saca de nuevo de la masa, se moja en el  chocolate blanco derretido y vuelve a clavar en el bizcocho, se deja enfriar en la nevera unas dos horas.
Se derrite chocolate blanco y vamos mojando la cabeza del cake pop y rebozandolos en los fideos de colores, los dejamos dos horas más en la nevera y ya tenemos listas las chuches careras y que a los peques les encantan.

Podemos hacerlos con dulce de leche, con leche condensada.......con los que más os gusten. Que los disfrutéis.

Almíbar para tartas thermomix y tradicional

Es el almíbar ideal para que las tartas queden jugosa y ganan en sabor.

Al principio de hacer tartas no bañaba el bizcocho, aunque a mi familia y amigos les gustaban a mi me daba la sensación de que quedaba el bizcocho seco en contraste con la nata, la trufa y la crema que iba de relleno, en cuanto empecé a usar el almíbar la diferencia a sido abismal. 

INGREDIENTES:

350 gr de azúcar

300 gr de agua

una rama de canela 

el zumo de 1/2 limón

THERMOMIX: ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 20 minutos, velocidad dos, temperatura varoma sin el tapón sale bastante espeso, si lo queréis más claro hay dos opciones o le quitamos unos minutos de cocción o le dejamos puesto el tapón los primeros diez minutos. Colamos el almíbar con un colador de trapo como el que veis en la foto y listo para bañar nuestros bizcochos.

TRADICIONAL: ponemos los ingredientes en un cazo, a fuego vivo vamos removiendo hasta que se integre bien el azúcar, dejamos hervir removiendo con frecuencia hasta que consigáis el espesor deseado. Colamos y listo.


Podéis sustituir el limón por dos cucharadas soperas de Cointreau si el pastel es solo para adultos.

Con estas cantidades sale un biberón y medio del como el que veis en la imagen. 

Galletas cupcakes

Estas galletas son las que ya os comente en la anterior entrada que hice para el cumple de Neus, mi hija pequeña, desde hace varios años en lugar de chuches hago galletas para obsequiar a los niños que viene a su cumple.

La receta es del blog El Rincon de Bea le he hecho muy poquitos cambios, he utilizado esencia de vainilla y el cacao puro lo he sustituido en buena parte por cacao más suave, pero os aseguro que tal cual pone Bea también esta genial, es como las hice la primera vez.

Las guarde entre papel de hornear en un taper hasta el momento de embolsar.

Aquí ya embolsadas

INGREDIENTES

250 gr de harina

180 gr de azúcar glass tamizado

1 huevo grande batido

6 gotas de esencia de vainilla 

65 gr de cacao hacendado

35 gr de cacao Valor sin azúcar

1gr de de sal

3 gr de canela

fideos de colores para decorar

Thermomix: Batimos la mantequilla 3 minutos velocidad 5, vamos abriendo la tapa y bajando la mantequilla que se va quedando en las paredes del vaso, unas tres veces, añadimos el azúcar a cucharadas y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla bien integrada y esponjosa añadimos el huevo batido en tres o cuatro veces y las gotas de vainilla.
Tamizamos la harina con la sal y la canela y vamos añadiéndola a cucharada hasta que nos quede todo una mezcla, no hay que amasarla, estiramos la masa entre dos papeles de hornear y dejamos reposar en la nevera de un día para otro.
Sacamos la masa de la nevera y pasamos el rodillo de nuevo por encima. quitamos el papel de hornear de arriba y con el cortador elegido vamos cortando la masa, en una plancha de horno forrada con papel de hornear vamos poniendo la masa de galletas cortadas separadas entre si, pues aunque no lleve levadura pueden crecer un poco.Dejamos en la nevera  mínimo de 30 minutos.
Ponemos el horno a 175º y cuando este caliente sacamos las galletas de la nevera y decoramos con los fideos de colores, al horno durante 10 minutos, es muy importante no pasarse en la cocción, parecerá que quedan un poco blandas esperad dos minutos y las ponemos sobre una rejilla hasta que estén frías  ya podemos embolsarlas o guardarlas en un taper bien cerradas hasta que las vayamos a utilizar. 

Tradicional: batimos a velocidad media la mantequilla y mezclamos el azúcar seguimos batiendo hasta que doble su volumen, añadimos el huevo en tres veces la vainilla bajamos la velocidad al mínimo vamos incorporando  la harina tamizada con la sal y la canela poco a poco seguimos batiendo hasta que quede todo integrado. A partir de aquí seguimos como lo expuesto arriba. 

Me queda pendiente de publicar la tarta y los cake pops a juego con las galletas, haber si me pongo las pilas que se me acumula la faena. Que paséis una feliz semana.