Bizcocho de frutas rojas del Mercadona

Este bizcocho fue improvisado, encontré una lata de frutas rojas en zumo de uvas y sin azucares añadidos en el Mercadona, me encantan las frutas rojas, así que no me pude resistir, directa la lata al carrito

Con mi  bizcocho habitual, (la mitad de la receta), al que le añadí a parte de ralladura de limón, el zumo de medio limón y canela, solo utilice la mitad de las frutas, pero la próxima vez os aseguro que se lo pongo entero. 

Aquí os dejo las fotos del bizcocho y de la lata de frutas por si queréis comprarla .

Espero que os guste tanto como a mi.

Tengo pendiente un bizcocho de chocolate espectacular, lo he hecho dos veces en las ultimas semanas pero no he sido lo suficientemente rápida para hacerle fotos, espero repetirlo pronto y publicarlo. saludos que paséis un buen domingo. 

Tarta Tatin de manzana

Una de mis tartas preferidas, no se si lo he dicho en alguna ocasión, pero la manzana como menos me gusta es cruda, pero cocida me apasiona, hervida con un poco de  agua, con azúcar y luego un chorrito de nata, con bizcochos, a la plancha, con tartas al horno, comería todos los días. Esta receta la saque de una revista hace por lo menos veinticinco años aun guardo la hoja que la pobre esta para darle la jubilación, os voy a poner la receta tal cual viene en la revista pero la masa quebrada se rompe bastante y suelo ponerle dos o tres cucharadas de agua muy fría, así y todo nunca he conseguido que no se me rompa. Si alguien tiene una versión de esta masa que no se quiebre al cortarla por favor pasármela, os aseguro que he probado muchas versiones y no le pillo el punto.

  

INGREDIENTES
6 manzanas grades
40 gr de mantequilla
200 gr de azúcar extrafino


PARA LA MASA
100 gr de mantequilla
200 gr de harina de trigo
75 gr de azúcar
1 huevo

Trabajar la masa juntando todos los ingredientes y dejarla reposar en el frigorífico envuelta en film transparente durante una hora.

Mientras en un molde redondo fundimos 100 gr de azúcar para carameliza el molde, yo lo hago según viene en video y sale perfecto, sin ponerle agua, cuando tengáis el tono marrón del caramelo repartimos uniformemente por el molde de cristal, dejamos enfriar.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos las partimos por la mitad y vamos cubriendo el caramelo que ya estará frío, cortamos una manzana a trozos para ir cubriendo los huecos que nos habrán quedado, repartimos los 100 gr de azúcar restante por encima de las manzanas y la mantequilla a trocitos, 

Cubrimos con la masa las manzanas presionando bien en loas bordes.

Introducimos al horno precalentado a 175º durante 30-40 minutos, esto ya dependerá del horno, dejamos enfriar. La desmoldamos como si dieramos la vuelta a una tortilla, en el momento de desmoldar, la parte caramelizada debe quedar a punto de almibar.   

Brownie

Dos semanas sin publicar una receta, esto empieza a ser preocupante, pero es que este calor me tiene agotada y con la tensión por los suelos, me cuesta ponerme a escribir en el ordenador aunque tengo recetas pendientes y se me va a pasar la temporada. 

Este Brownie se fue a casa de Sofía y Alberto junto con su regalo de bodas, se casan el 22 de septiembre, serán super felices, están hechos el uno para el otro. 
No hay fotos del corte pues el viaje fue un poco accidentado y no llego del todo presentable, pero comer nos lo comimos, cuando la encargada del transporte lea este post, que no se sienta culpable que esta olvidado, por esto lo dejo aquí escrito para recordarlo, je je je........

  

La receta es de Ana, una mama del cole de Can Canto que su hijo va al mismo curso que Neus, yo le he puesto chocolate por encima pero sin el también esta genial, mil gracias por la receta.

INGREDIENTE:

100 gr de harina

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

200 gr de chocolate 70%

3 huevos

100 gr de nueces

1 cucharadita de levadura

100 gr de nata
1 pizca de sal

Para la cobertura:

75 gr de chocolate 70%

50 gr de chocolate con leche

 cucharadas soperas de azúcar

Se de ablanda el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemar, los yo voy probando en tandas de 10 segundos, cuando este listo se le añade la mantequilla, removemos hasta que se derrita y quede bien incorporada, reservamos.

Se baten los huevos con el azúcar, se añade la harina tamizada junto con la levadura,se sigie batiendo y cuando estén bien incorporadas se añade el chocolate removemos con una espátula, seguidamente añadimos las nueces cortadas a trozos, el tamaño a gusto de consumidor, horneamos 20 minutos, con el horno precalentado a 175º, pinchamos con un palillo, cuando sale limpio sacamos del horno, lo dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En un cazo ponemos la nata el azúcar y el chocolate, dejamos que el chocolate se funda y vamos removiendo hasta que este completamente integrado, si vemos que queda muy espeso un poquito más de nata, si por el contrario queda muy liquido, pues un poco más de chocolate, dejamos templar y cubrimos el brownie.

OBSERVACIONES: Esta vez use un molde cuadrado, pero para mi gusto salio un poco fino, mejor usar un molde de 20 cm, pero esto ya es mi opinión esto ya es a gusto de consumidor. Que tengáis un buen fin de semana.