viernes, 28 de diciembre de 2012

Plum Cake de manzana y avellanas

Con este plum cake y un bizcocho de chocolate jugoso, celebramos mi santo en el trabajo, como siempre mis compañ@s, que son muy agradecidos, no dejaron ni las migas me están poniendo a prueba, tengo un reto personal conseguir que sobre algo, que no podamos acabar los bizcochos, aunque con el saque que tenemos tod@s dudo que lo consiga, la próxima vez intentare hacer tres dulces haber si sobre algo ja ja ja....








INGREDIENTES:
400 gr de harina
425 gr de azúcar 
2 sobres dobles de gantificante (mercadona)
1/2 cuchara de canela en polvo
100 gr de nueces cortadas a cuchillo
3 huevos
145 gr de aceite de oliva suave
500 de manzanas maduras


Mezclamos en un recipiente grande. la harina con el gasificante y la canela, mezclamos las nueces con cuatro cucharadas de esta mezcla y lo ponemos con la harina que nos ha quedado en el recipiente.
En otro recipiente mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite batimos añadimos las manzanas trituradas o ralladas, yo las dejo que se noten los trozos, esto ya al gusto de cada uno.
Esta mezcla húmeda la añadimos a los ingredientes secos, mezclamos con una espátula con movimiento envolvente, sin batir, hasta que nos quede una mezcla homogénea. 
Ponemos la masa en un molde de plum cake previamente engrasado, introducimos en el horno, precalentado a 175º, durante aproximadamente una hora hasta que pinchando con un palillo salga seco, a partir de los 45 minutos empezamos a controlar, si esta cocido. Esperamos 10 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar sobre una regilla y espolvoreamos con azúcar glass. 
Es ideal para un desayuno o merienda con un café o un te. Que lo disfrutéis.     

4 comentarios:

  1. No me extraña que no sobrara nada tiene una pinta espectacular. Besos

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    1. La verdad es que en mi trabajo nos gusta todo lo dulce somos muy comilones, besitos

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  2. Si totalmente de acuerdo con Elena...con lo que me gustan las manzanas en bizcochos ummmm que rico!!!

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  3. Gracias por tu visita y comentario...Que tengas un hermoso y bendecido año 2013!! Cariños.

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