Coca de llanda

Este es el pastel de coca / bizcocho, junto con la manzana preferida de mi marido, esponjosa, suave y adictiva ha, sale una coca muy grande que puede hacer la mitad de la receta, pero le aseguro que ni siquiera habrá las migajas. Con un buen chocolate caliente ideal por merienda y con un café es el almuerzo perfecto.

Ingredientes

4 huevos medianos

 400 gr de azúcar

260 gr aceite de girasol 

520 gr de leche a temperatura ambiente

1 limón y medio

 500 gr de harina 

3 sobres gasificant dobles

Sucre y canela

 Precalentamos el horno a 175° arriba y abajo.
Empezamos poniendo los huevos en el vaso de la thermomix, 3 minutos a velocidad 3, añadimos el azúcar y batimos 3 minutos, temperatura 37° velocidad 3 y 1/2 añadimos el aceite y la leche batimos 1 minuto a velocidad 3 rallamos  el limón y añadir la mitad de la harina junto con los 2 sobres dobles de gasificant tamizandolo con el colador, programamos 15 segunda velocidad 5, a 10 segundos nos paramos y añadimos el resto de la harina y el sobre gasificando y acabamos batiendo los 5 segundos.

Forrado de un molde rectangular desmoldable con papel de horno y pintado con aceite y espolvoreamos con harina para que no se pegue el bizcocho y sea más fácil de desmoldar. Poner la masa en el molde, darle dos golpecitos en la encimera para que las burbujas de aire suban y espolvorear con azúcar y canela horneamos durar 50 minutos, como digo siempre cada horno es un mundo id controlando a partir de los 40 minutos y no habría el horno antes de los 30.

A parte de que no haya corrientes de aire en la cocina si al sacar el bizcocho del horno lo dejáis caer al suelo o en la enci era, se asusta, y así no se baja.

Espero que os guste y la disfruteis tanto como lo han hecho en casa, cuidaros mucho y salud para tod@s.

   

 

Crema pastelera

Recetas básica . La crema pastelera, para mi es un imprescindible y de gran ayuda cuando tienes un imprevisto.

INGREDIENTES:

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar glass

50 gr de azúcar vainilla

50 gr de harina de maíz (Maizena)

1 palo de canela

Hervimos la leche junto con la canela,lo ideal es dejarla posar durante 2 ó 3 horas, si no tenéis tiempo podéis saltaros este paso, colamos la leche.

  

Tradicional: mientras en un bol a parte mezclamos las yemas con  el azúcar, el azúcar vainilla y la maizena hasta que quede una crema y todo este muy bien integrado una crema homogénea  mezclamos con la leche que estará hervida y a removemos, con una varilla, sin parar hasta que cuando empiece de nuevo a hervir ponemos a fuego bajo hasta que le crema este espesa.

Thermomix: Ponemos la leche junto con las yemas el azúcar, el azúcar vainilla y la maizena, programamos 7 minutos, 90º velocidad, velocidad 4.

Si no la usamos inmediatamente la cubrimos con papel film para que no se nos haga una capa seca por encima.

Pan integral con harina de panadería

 Me encanta el ver que la vida es capaz de sorprenderme cada día, ahora esta de moda el pan con masa madre y con harinas diferentes, en Ibiza uno que se había perdido con una harina muy antigua, harina de Xeixa, me pregunto yo de que estaría hecho el pan que comíamos hasta ahora si no estaba hecho con masa madre, levados largos y harina de calidad, igual tantos problemas de digestión, alergias....etc. pueden tener algo que ver.

Por motivos de salud he empezado ha hacerme el pan integral para mi he comprado una panificadora ya que el amasado de la thermomix no me convence, mi próximo reto será hacerlo con masa madre de momento este es con el que he empezado. 

INGREDIENTES

550 gr. harina integral al 80%

15 gr. de sal marina

1 cucharada de azúcar moreno

11 gr. levadura seca

300 ml de agua

20 gr. de aceite

La verdad es que con esta receta no me he matado a trabajar, compre la panificadora del Lidl y con ella ha sido poner por la noche los ingredientes en el orden que os he puesto programa número 7: exprés, aunque la segunda vez ya lo he hecho con uno más largo que es el número 2: esponjoso y por la mañana ya tengo el pan para desayunar.

Me gusta mucho más como amasa la panificadora que la Thermomix, hice el coc de salsa, típico de Ibiza, y con la thermomix no hubo forma de amasar en cambio con la panificadora quedo genial espero que sea la próxima receta que os ponga aunque sea una receta de navidad se puede comer todo el año con un buen chocolate. 

Ya veis que bonito no es pero rico ya os digo que sí, a ver si voy encontrándome mejor y me animo a hacer unas barras de pan tanto blanco como integral, cuidaros mucho, salud.

Madalenas integrales con arandanos

 Hola, ya no tengo ni justificación por el tiempo que llevo sin escribir en el blog así que iré directa a la receta. Como mi salud últimamente no está para tirar cohetes he empezado a hacer pan integral y dulces integrales, el pan os lo pongo otro día.  Está receta la vi en Trucos de cocina con Thermomix, le he hecho pocos cambios, aquí va la receta.

INGRDIENTES:

2 huevos

Ralladura de limón

60 gr de leche desnatada

175 gr azúcar 

170 gr de aceite de girasol

210 gr de harina 80% integral  

10 gr de levadura

Arándanos 

  Preparación: precalentamos el horno 180° calor arriba y abajo, mientras tanto empezamos batimos los huevos tres minutos velocidad 3, añadimos el azúcar y el limón previamente rallado, no me gusta como lo deja la Thermomix para mi gusto queda demasiado grande, 3 minutos 37 grados velocidad 5, añadimos la leche, el aceite y programamos 15 segundos velocidad 5, seguimos añadiendo la harina y la levadura mezclamos 8 segundos velocidad 5, acabamos de mezclarlo con un espátula de silicona. Yo las capsulas de papel las pongo dentro de moldes de flan así ayuda a subir la madalena, rellenamos las capsulas como 3/4  y horneamos 30 minutos a 180° calor arriba y abajo, como digo siempre cada horno es un mundo, así que tened cuidado que el tiempo de horneado puede variar. Dejáis enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

               

    

              

Quiche de brocoli de verduras variadas y de chanpiñones y beicon

Una entradita salada en los Dulces de Neus, en casa nos encantan las Quiches no las suelo hacer mucho por la cantidad de nata que llevan, pero esta semana tenemos fiestas varias en el club UE Sant Josep para recaudar fondos para el conjunto de gimnasia que se ha clasificado para el campeonato de España que se celebrará en Valladolid del 8 al 13 de noviembre. Así que ahí va la receta, la masa sin complicarme la receta de Velocidad Cuchara aquí sin comparación con las que había hecho hasta ahora a sido un gran descubrimiento.

Puerros y brócoli

Champiñones y beicon

Verduras variadas

RELLENO

200 gr de nata

3 huevos

Verdura atún..... lo que más os guste

y en la cantidad que os apetezca

Nuez moscada para las quiches de verduras

Sal al gusto

Primero hacemos la masa una vez horneada preparamos el relleno, batimos los huevos mezclamos con la nata, nuez moscada si procede, sal y la verdura, con el horno precalentado a 175º  horneamos hasta que cuajé. Espero que os guste, que disfrutéis del día de fiesta.

Tarta pez

Tarta Pez para el décimo cumpleaños de Neus, es una tarta que la he hecho muchas veces no la había publicado y aunque ya la habréis visto mil veces a mi hija le hacia ilusión verla en el blog, es una tarta fácil de hacer en la cual podéis utilizar el bizcocho que más os guste y que a los niños les encanta, por los lacasitos y por lo vistosa que es.

Mi intención era hacer un paso a paso pero metida en faena se me fue el santo al cielo, la próxima vez tendré más cuidado.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

5 huevos grandes

400 grs de harina 

400 grs de azúcar vainilla

1 vaso de leche (de los de agua)

1/2 vaso de aceite de oliva suave (de los de agua)

1 sobre y 1/2 de levadura

50 grs de cacao soluble

25 grs de cacao valor sin azúcar

20 gotas de esencia de vainilla

una cucharada de canela

Para el relleno:

Almíbar

leche condensada

nocilla de dos colores

Para cubrirlo: 

una tableta y media de chocolate para fundir

dos cucharadas de azúcar

100 ml de nata para montar

Decoración:

300 lacasitos(de seis colores)

Thermomix: Ponemos la mariposa y batimos los huevos añadimos el azúcar y seguimos batiendo,notaremos que cambia el sonido y en este punto quitamos la mariposa, añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla, seguimos batiendo.

Previamente habremos pasado por el colador la harina, la canela la levadura,la canela, el cacao soluble y el cacao valor.

añadimos la mezcla a cucharadas y seguimos batiendo,durante este proceso abrimos la thermomix dos o tres veces y con la ayuda de una espátula bajamos la harina de las paredes, para ayudar a que se mezcle bien. En un molde de 28-30 centímetros forrado con papel de hornear, untamos con aceite y espolvoreamos con harina para que nos sea más fácil desmoldarlo y no se nos pegue.
Precalentamos el horno a 175º y dejamos cocer unos 45 minutos, pero como ya sabéis esto depende del horno así que pincharemos el bizcocho con un palillo y cuando este salga limpio ya esta listo.
Recortad no abrir nunca el horno antes de treinta minutos y que una vez fuera no haya corrientes de aire así evitaremos que se nos baje.


Receta del almíbar.

La nocilla la he batido con la thermomix para que quedara más cremosa y fuera más fácil rellenar el bizcocho.

Montaje de la tarta: Cotamos un triangulo del bizcocho que nos hará de cola y el agujero nos hará de boca, partimos el bizcocho por la mitad y lo mojamos bien de almíbar.
Batimos la nocilla y cubrimos la parte de abajo del bizcocho, ponemos la otra cape encima.


  

Pastel de piano y galletas notas de musica para el 12 cumpleaños de Neus

Para el 12 cumpleaños de Neus quiso una fiesta temática musical y aunque con mucho retraso os las enseño hoy. Espero que os guste.

Tarta Arcoiris con fondant

Tarta rellena de nocilla y bañada con almíbar de limón y canela, hoy Neus a celebrado su once cumpleaños con los amigos.

Bizcocho de yogurt

cuando he visto que no tenia este bizcocho publicado no me lo podia creer es otro de los de mi madre de toda la vida, seguramente tendre alguna variación publucada pero este es un basico que no podemos perdernos
INGREDIENTES
3 huevos
1 sobre de levadura

1 yogur

Tarta de queso con fresas

Un tarta que nos encanta a toda la familia, es la que he hecho para el día de la madre, hoy toca comida familiar lo celebramos en casa de mi hermana y como mi sobrina Anna ha llegado de Barcelona hay que hacerle algo que le guste ya que la vemos poco hay que aprovecha y mimarla. 

Las diferencias con la que tengo publicada pocas pero importantes en primer lugar la base en lugar de hacerla con galletas y mantequilla he hecho esta que también lleva harina a mi personalmente me gusta muchisimo más, por esto le dedique una entrada para ella sola, otra diferencia es que lleva 250 ml de nata en lugar de 200 ml, lleva una de mis frutas preferidas las fresas y por ultimo unas hojas de hierbabuena, no son muchos cambios pero si que pueden marcar la diferencia sobre todo la base.

La foto del corte veremos si más tarde me dejan hacerla.


Feliz día de la madre a todas que lo disfruteis.

Galletas caballito y estrella de mar

Primero pedir disculpas por este largo silencio después del cual ya no me acuerdo ni de como publicar.

El 19 de noviembre pasado cambie de departamento en mi trabajo el cual no tiene nada que ver con el anterior un mundo totalmente diferente, un ritmo de trabajo  en el que hay que diferenciar entre lo urgente y lo prioritario, con "sorpresas" diarias un reto que me ha tenido con la cabeza ocupada hasta el punto de no tener ni fuerzas ni ganas de hornear. Lo positivo es que me gusta lo que hago, estoy aprendiendo muchísimo gracias a que tengo buenas maestra y hay muy buen ambiente de trabajo, aunque hay que reconocer que hay días que casi no tenemos tiempo ni de saludarnos ja ja ja ja.
Ahora vamos a la receta de hoy, si se la puede llamar así, Neus cumplió 10 años el día de san Jorge  para la celebración con sus amig@s me pidió una tarta pez y unas galletas relacionadas con el mar, un caballito y estrella de mar la raya y la medusa tendrán que ser otro año,la receta es la que hay publicada aquí esta vez Neus a tenido mucho que ver en la decoración a mi me gustan sencilla a ella en cambio le encantan las purpurinas, los brillos y las mezclas de colores, ella ha decorado unas cuantas.

Para la decoración hemos utilizado fondant colorantes, purpurinas, caramelos y polvos de colores, este es el resultado:

Estas son las fotos que como siempre están hechas con el teléfono, a los niños les han gustado y mi hija se lo ha pasado genial haciéndolas, le encanta la repostería.

Espero que os gusten en la próxima entrada la tarta pez. 

Torrijas

Descubrí las torrijas en el verano del 2003, ya se que tiene delito lo del verano, por unos familiares de mi marido que vinieron de vacaciones, busque en internet y desde entonces las hago a ojo sin medidas y en cualquier época del año.

En casa son un éxito, hasta mi hija mayor que no es de buen comer, le encantan.

INGREDIENTES

Pan del día anterior

Leche

Azúcar

Canela

Un huevo
Aceite de oliva

Preparación: Ponemos la leche con una cucharada sopera de canela y 2-4 de azúcar, lo pasamos por la batidora para que se mezcle bien dejamos en un plato hondo.

En otro un plato mezclamos azúcar con canela para el rebozado. 

Cortamos el pan en rodajas más o menos de un dedo, las empapamos bien en la leche, pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente, vamos poniendo las torrijas sobre papel de cocina para eliminar algo de aceite, cuando enfríen un poco rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

A comer en casa nos gustan recién hecha y si es en un día de frío como el domingo pasado con un chocolate ya es un gustazo. Que aproveche  

Base para tartas

Esta receta como tantas otras la saque de un libro, no me la he inventado yo, pero quiero compartirla con vosotr@s en la etiqueta de básicos aunque ya la tengo publicada en la receta de tarta de limón y merengue para que la podáis usar como base de cualquier tarta de las que la base llevan únicamente mantequilla y galletas, de la cual yo no soy muy partidaria, esta también lleva harina y para mi esta mucho más buena.

 Este es el libro por si os interesa y podéis conseguirlo, totalmente recomendable

Así es como queda la masa, luego se extiende con los dedos.

 Y se aplana con el culo de un vaso y este es el resultado.

Así queda después de hornear. ya lista para usar para cualquier relleno dulce.

  

INGREDIENTES

175 gr de harina

100 gr de galletas trituradas

175 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

Preparación: Trituramos las galletas con unos golpes de turbo, añadimos la harina y la mantequilla mezclamos a velocidad 5 hasta que sea una mas homogénea, añadimos el azúcar, mezclamos de nuevo a velocidad 5 unos 10 seg. Forramos un molde de unos 25 cm, al horno a 180º durante 40 minutos. Dejamos enfriar, ya podemos usarla para cualquier relleno dulce. Espero que os guste tanto como a nosotros.